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Para muchos no japoneses contemporáneos, su elección común de pescado, cocido o crudo, tiende a ser el salmón. Curiosamente, el consumo de salmón para los japoneses es un fenómeno más reciente, ya que el salmón no era el favorito. Uno de los pescados más consumidos en Japón es en realidad el atún (Maguro, 鮪), o más específicamente, el atún de aleta azul (Hon Maguro).

Esta fue una comida increíblemente abundante principalmente de Maguro. Esto NO es un anuncio, lo pagamos nosotros mismos. Puede obtener más información en Kuro Maguro.

Hígado de rape

Una interesante y densa porción de hígado de rape. Si te gusta el paté, este te gustará.

Kuro Maguro (hígado de rape)
Kuro Maguro (hígado de rape)

Maguro karaage

Una interpretación común de maguro frito (karaage), especialmente las partes de carne roja del atún (los lados). ¡Sí, el atún tiene cortes como la carne de res! Puede ver el "enrojecimiento" de este corte.

Bistec de mandíbula

Un buen bistec de mandíbula musculosa, hecho con un sabor mínimo, deliciosamente bañado con salsa de soja de calidad.

Kuro Maguro (filete de mandíbula maguro)
Kuro Maguro (filete de mandíbula maguro)

Maguro tonkatsu

Un corte de atún medio graso hecho al estilo tonkatsu (frito). No es mi favorito, pero decente. De todos estos, me encantó el estilo karaage, seguido del bistec de mandíbula.

Kuro Maguro (maguro tonkatsu)
Kuro Maguro (maguro tonkatsu)

Prueba maguro la próxima vez, en lugar de salmón. Puede cambiar para siempre su visión del pescado y el marisco.