Naka-post sa

Maikling editor: Hindi lahat ng restawran ng Hapon ay nangangailangan ng tradisyonal na miso o shoyu ramen, o malamig na soba. Mayroong iba pang mga pagkakaiba-iba, lalo na ang maanghang na dry noodles na marahil ay nagmula sa mainland China eons ago. Ngayon, sa Japan at saanman, maaari natin silang Dan Dan Men (擔 擔 面). Tuklasin natin ang isang bersyon ng Kobe (神戶) ng Dan Dan Men.

Ito ay dapat na isa sa pinakamahusay na Dan Dan Men na mayroon ako ng mahabang panahon. Ang mga tuyong pansit ay bukal at magaan ang lasa, at ang mga sangkap na kailangan mong ihalo ito sa iyong sarili, na binubuo ng ginutay-gutay na nakakatikim na chashu, tinadtad na karne, matamis at hindi nakakainis na sibuyas, pritong sibuyas, atsara, mizuna (muatard berde), isang mayamang linga tikman, at ihain sa (ontama) onsen na itlog at masarap na sabaw ng dashi. Ang ontama ay hinalo ko sa aking pansit. Ang malinaw na sabaw ng dashi ay mayaman at mabangong ginawa mula sa stock ng isda, hindi katulad ng karaniwang sopas na may bonito na may lasa. Tunay na isang nagwaging award na dry noodles para sa isang pagod na gabi. Oh oo, nag-order ako ng di-maanghang na bersyon. Maaari kang pumunta sa lahat ng mga paraan sa napaka maanghang kung iyon ang bagay sa iyo.