Đăng trên

Ramen và gyoza, hai trong số những loại thực phẩm chủ yếu của người Nhật, cũng đã tìm được đường đi vào khẩu vị của nhiều người không phải là người Nhật. Nhất là vào những ngày mưa, có bát mì nóng hổi để làm ấm cơ thể thì còn gì bằng.

Ở một góc của Trung tâm Tanjong Pagar, khá nhiều quán ăn mọc lên. Theo ý kiến ​​của tôi, không phải tất cả đều được xem xét kỹ lưỡng, và một khi bạn đã thử một vài lần, khẩu vị của bạn đã có đủ một số loại thực phẩm này. Tuy nhiên, có một số loại thực phẩm tồn tại trước thời gian và bạn có thể ăn những loại thực phẩm này rất thường xuyên và không cảm thấy mệt mỏi. Ramen là một trong những thực phẩm như vậy.

Trong một đại dương đầy ắp nước dùng đậm đà ramen với đầy đủ hương vị của sườn heo (mà tôi ghét), có một cái gì đó đơn giản tao nhã chỉ với nước dùng shoyu, hương vị rõ ràng của nước tương nhạt, và phủ lên trên là chashu gà (叉燒) và một số gia vị . Khi tôi đã nếm đủ đồ ăn đậm đà phong phú như đồ ăn phương Tây, và cũng đủ vị beany miso, một bát mì ramen shoyu với gà chashu quả thực là một bữa ăn nhẹ sảng khoái.

Tôi là người miền Bắc, nghĩa là tôi không hẳn là người quê lúa. Người phương Bắc từ phía bắc băng giá sâu thẳm của châu Á ăn thực phẩm làm từ bột mì, và gyoza (bản sao đơn giản hơn của bánh bao Trung Quốc gốc ở Nhật Bản, hoặc 水餃) là một trong những món ăn chủ yếu đối với tôi. Tôi nhớ vô cùng khi mẹ tôi tự tay làm và luộc chúng cho chúng tôi trong những bữa ăn thịnh soạn. Tôi có thể ăn khoảng 25 trong số đó khi tôi còn trẻ. Tôi không còn thèm ăn nữa khi lớn lên, nhưng tình yêu với gyoza không bao giờ phai nhạt.

Món gyoza đặc trưng của Nhật Bản được chiên và nhiều dầu. Tuy nhiên, Ippudo Các cửa hàng có bánh gyoza hấp với dầu mè trắng, khá hợp với những người phương Bắc như chúng tôi, những người thích món ăn của chúng tôi cay. Nó được bao phủ bởi mùi tây tươi.