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Pour de nombreux non-japonais contemporains, leur choix commun de poisson, cuit ou cru, a tendance à être le saumon. Fait intéressant, la consommation de saumon pour les Japonais est un phénomène plus récent, car le saumon n'était pas favorisé. L'un des poissons les plus consommés au Japon est en fait le thon (Maguro, 鮪), ou plus précisément le thon à nageoires bleues (Hon Maguro).

C'était un repas incroyablement copieux composé principalement de Maguro. Ce n'est PAS une publicité, nous avons payé cela nous-mêmes. Vous pouvez en savoir plus sur Kuro Maguro.

Foie de lotte

Une portion intéressante de foie de lotte au goût dense. Si vous aimez Pâté, vous aimerez ça.

Kuro Maguro (foie de lotte)
Kuro Maguro (foie de lotte)

Karaage Maguro

Un rendu courant du maguro frit (karaage), en particulier les parties de viande rouge du thon (les côtés). Oui, le thon a des coupes comme le bœuf! Vous pouvez voir la «rougeur» de cette coupe.

Bifteck de mâchoire

Un bon steak musclé à la mâchoire, fait avec un minimum d'arôme, délicieusement trempé dans une sauce soja de qualité.

Kuro Maguro (steak de mâchoire maguro)
Kuro Maguro (steak de mâchoire maguro)

Maguro tonkatsu

Un thon mi-gras coupé à la façon tonkatsu (frit). Pas mon préféré, mais décent. Parmi tous ceux-ci, j'ai adoré le style karaage, suivi du steak à la mâchoire.

Kuro Maguro (maguro tonkatsu)
Kuro Maguro (maguro tonkatsu)

Essayez le maguro la prochaine fois, au lieu du saumon. Cela peut changer votre vision du poisson et des fruits de mer pour toujours.