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編集者の概要:すべての日本食レストランが伝統的な味噌や醤油ラーメン、または冷たいそばを提供する必要があるわけではありません。 他の変種もあります。特に、おそらく何十年も前に中国本土から来たスパイシーな乾麺です。 今日、日本や他の場所では、担々麺(擔擔面)ができます。 担々麺の神戸(神戶)版を見てみましょう。

これは私が長い間持っていた最高の担々麺のXNUMXつであるに違いありません。 辛口は弾力があり軽い味わいで、ぎくしゃくした味わいのチャーシュー、みじん切りの肉、甘くて不快な玉ねぎ、揚げ玉ねぎ、漬物、みずな(ムアタードグリーン)、濃厚なすりごろなど、自分で混ぜる材料味わい、(おんたま)とんせん卵とだし汁を添えて。 麺にかき混ぜたオンタマ。 透明だし汁は、一般的なかつお味のスープとは異なり、魚のだしから作られた濃厚で香り高いスープです。 疲れた夜のための本当に受賞歴のある乾麺。 そうそう、辛くないバージョンを注文しました。 それがあなたのものなら、あなたは非常に辛いところまでずっと行くことができます。