опубликовано

Краткое содержание редактора: не каждому японскому ресторану нужно подавать традиционный мисо, сёю-рамэн или холодную соба. Есть и другие варианты, особенно острая сухая лапша, которая, вероятно, прибыла из материкового Китая много веков назад. Сегодня в Японии и других странах мы можем их использовать: Dan Dan Men (擔 擔 面). Давайте исследуем версию Кобе (神戶) Dan Dan Men.

Это, должно быть, один из лучших Dan Dan Men, которые у меня были за долгое время. Сухая лапша упругая и легкая на вкус, а ингредиенты, которые вам нужно смешать самостоятельно, состоят из измельченного вяленого чаашу, фарша, сладкого и не отвратительного лука, жареного лука, солений, мизуны (зеленого муатарда), богатого молотого кунжута. вкус, и подается с (онтама) яйцом онсэн и восхитительным супом даси. Онтама я добавил в лапшу. Прозрачный суп даси, приготовленный из рыбного бульона, очень насыщенный и ароматный, в отличие от обычного супа со вкусом бонито. Поистине отмеченная наградами сухая лапша для утомленного вечера. Ах да, заказал не острую версию. Вы можете пойти до очень острого, если вам это нравится.