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編者按:並非每家日本餐廳都需要供應傳統的味噌或醬油拉麵,或冷蕎麥麵。 還有其他變種,尤其是可能來自中國大陸很久以前的辣乾麵。 今天,在日本和其他地方,我們可以擔擔面。 讓我們來探索一下神戶版的丹丹門。

這一定是我長期以來最好的丹丹門之一。 乾麵條有彈性,味道清淡,配料你自己混合,包括肉乾切碎,肉末,甜而不討厭的洋蔥,炸洋蔥,泡菜,水菜(muatard green),豐富的磨碎的芝麻品嚐,配上(ontama)溫泉蛋和美味的大石湯。 我攪拌到麵條裡的ontama。 清湯由魚湯製成,濃郁而芬芳,與普通的鰹魚湯不同。 真的是一個屢獲殊榮的干麵條,適合疲憊的夜晚。 哦,是的,我點了不辣的版本。 如果那是你的事,你可以一直吃到非常辣。