MicroBriefly: Daya tarik makanan penutup Jepang Anmitsu

Anmitsu (あ ん み つ, 餡 蜜) - makanan penutup Jepang, berasal dari era Meiji

Jika Anda telah menonton serial TV Jepang Netflix Kantaro si Gaji yang Bergigi Manis, Anda pasti tahu apa daya pikat dari Anmitsu (あ ん み つ, 餡 蜜) adalah. Dan jika tidak, baca terus.

Sebagai seseorang yang menyukai masakan Jepang, makanan penutup juga memiliki peringkat tinggi untuk saya. Bahkan saat seorang pengunjung gym fokus pada latihan beban dan seni bela diri (Karate dan Muay Thai), hal-hal manis menarik perhatian saya, terutama makanan penutup dengan rasa manis yang bersih tanpa lemak. Jadi kue keju dan kembang gula Barat lainnya umumnya tidak menarik minat saya. Tetapi makanan penutup Jepang memiliki rasa yang sangat murni dan umumnya tidak berminyak.

seperti Anmitsu (あ ん み つ, 餡 蜜).

Seorang salesman dan perjalanan pencuci mulutnya

Saya penggemar drama Jepang, karena kesederhanaan set dan produksi, ditambah dengan kecanggihan alur cerita, akting, dan musik. Sebagai pembuat film, saya mengagumi seni mendongeng halus yang dimiliki orang Jepang - semua kehalusan, dan semua kedalaman emosional dan intelektual.

Dalam Kantaro si Gaji yang Bergigi Manis Ceritanya, insinyur Kantaro memutuskan untuk melepaskan karier teknis karena dia mendambakan makanan penutup dan satu-satunya pekerjaan yang memungkinkan dia menyelinap keluar untuk menikmati makanan penutup, adalah pekerjaan penjualan. Ibunya adalah seorang motor dan sangat disiplin Kantaro, melarang dia untuk makan gula sama sekali. Tetapi semakin Anda diberitahu untuk tidak melakukan sesuatu, Anda akan semakin tergoda untuk melakukannya. Kantaro bergabung dengan penerbit sebagai salesman, dan memulai petualangannya ke dunia pencuci mulut. Perkenalannya tentang Anmitsu akan menjadi legendaris.

Tonton trailernya di sini:

Diturunkan dari era Meiji

Anmitsu memiliki cita rasa klasik yang bersih, karena ini bukan barang baru. Ini adalah makanan penutup tradisional yang diturunkan dari era Meiji (Periode Meiji), dari tahun 1868 hingga 1912 sebelum perang dunia. Era Meiji menandai berakhirnya Keshogunan (seperti Tokugawa), di mana para panglima perang (shogun) menyerahkan kekuasaan secara damai kepada kaisar, dan Jepang baru lahir. Kelas daimyo dan samurai dihapuskan, dan sistem gelar kebangsawanan lahir (diadopsi dari dunia Barat gelar bangsawan pangeran, marquis, bangsawan, viscounts dan baron). Meiji (明治), berarti "pemerintahan yang diterangi atau tercerahkan".

Dengan damai muncullah budaya. Dan masakan berkembang pesat. Salah satu produk tersebut adalah Anmitsu yang terus dinikmati hingga saat ini.

Apa itu Anmitsu?

Ada banyak varian anmitsu, biasanya mereka memiliki pasta kacang merah Azuki (kacang merah, 餡子), agar agar agar-agar, dan mitsu (cangkir kecil atau panci berisi sirup coklat tua). Kacang merah adalah bahan makanan yang umum di Jepang, dibuat paling terkenal dengan Dorayaki (biasanya pancake berbentuk ikan yang diisi dengan pasta kacang merah Azuki).

Beberapa anmitsu mengandung kacang rebus, yang terlihat seperti versi kacang merah yang lebih besar, tetapi rasa manisnya tidak sama. Seringkali, seporsi irisan nanas, jeruk manis, persik, dan ceri. Beberapa anmitsu diakhiri dengan es krim, seperti es krim matcha (teh hijau), dan akan dikenal sebagai "krim anmitsu" di Jepang.

Versi yang saya makan adalah krim anmitsu tanpa pasta kacang merah Azuki, yang akan disebut Mitsumame (tanpa pasta). Saya lebih suka itu karena kurang padat, dan masih dengan semua rasa enak dari semangkuk kecil kesenangan.

Anda dapat melihat versi anmitsu ini di Yayoi.