Đăng trên

Nếu bạn đã xem phim truyền hình Nhật Bản Netflix Kantaro Người lương ngọt ngào, bạn sẽ biết sức hấp dẫn của Anmitsu là gì (あ ん み つ餡 蜜) Là. Và nếu không, hãy đọc tiếp.

Là một người yêu ẩm thực Nhật Bản, món tráng miệng cũng được xếp hạng cao đối với tôi. Ngay cả khi là một người tập thể dục tập trung vào tập tạ và võ thuật (Karate và Muay Thái), đồ ngọt vẫn thu hút tôi, đặc biệt là những món tráng miệng có vị ngọt thanh mà không có chất béo. Vì vậy, bánh pho mát và các loại bánh kẹo phương Tây khác nói chung không thu hút tôi. Nhưng các món tráng miệng của Nhật Bản có hương vị rất nguyên sơ và thường không có dầu.

Cũng giống như các Anmitsu (あ ん み つ餡 蜜).

Một người bán hàng và hành trình tráng miệng của anh ấy

Tôi là một fan hâm mộ của phim truyền hình Nhật Bản, vì sự đơn giản của bối cảnh và sản xuất, cùng với sự tinh tế của cốt truyện, diễn xuất và âm nhạc. Bản thân là một nhà làm phim, tôi ngạc nhiên trước nghệ thuật kể chuyện tinh tế của người Nhật tuyệt vời - tất cả sự tinh tế, và tất cả chiều sâu cảm xúc và trí tuệ.

Trong tạp chí Kantaro Người lương ngọt ngào câu chuyện, kỹ sư Kantaro quyết định từ bỏ nghề kỹ thuật vì anh ta thèm ăn tráng miệng và công việc duy nhất cho phép anh ta lẻn ra ngoài để thưởng thức món tráng miệng, sẽ là công việc bán hàng. Mẹ của anh là một người hoạt động tốt và rất kỷ luật Kantaro, cấm anh ăn bất kỳ đường nào. Nhưng bạn càng được yêu cầu không được làm điều gì đó, bạn càng bị cám dỗ để làm điều đó. Kantaro gia nhập một nhà xuất bản với tư cách là một người bán hàng, và bắt đầu cuộc hành trình của mình đến vùng đất tráng miệng. Việc giới thiệu Anmitsu của anh ấy sẽ là huyền thoại.

Xem trailer tại đây:

Được truyền lại từ thời Minh Trị

Anmitsu có hương vị cổ điển sạch sẽ, bởi vì nó không mới. Nó là một món tráng miệng truyền thống được truyền lại từ thời Minh Trị (Thời Minh Trị), từ năm 1868 đến năm 1912 trước chiến tranh thế giới. Thời kỳ Minh Trị đánh dấu sự kết thúc của Mạc phủ (chẳng hạn như Tokugawa), nơi các lãnh chúa (tướng quân) nhường quyền lực một cách hòa bình cho hoàng đế, và một nước Nhật mới ra đời. Các giai cấp daimyo và samurai bị bãi bỏ, và một hệ thống giám chế ra đời (được áp dụng từ thế giới phương Tây về chế độ hoàng tử, hầu tước, bá tước, tử tước và nam tước). Meiji (Meiji), có nghĩa là "chính phủ được chiếu sáng hoặc khai sáng".

Với hòa bình đã đến với văn hóa. Và ẩm thực phát triển mạnh mẽ. Một trong những sản phẩm như vậy là Anmitsu vẫn tiếp tục được yêu thích cho đến ngày nay.

Anmitsu là gì?

Có nhiều biến thể của anmitsu, điển hình là chúng có bột đậu đỏ Azuki (đậu đỏ, 餡子), thạch agar agar, và mitsu (một cốc nhỏ hoặc một hũ xi-rô màu nâu sẫm). Đậu đỏ là một thành phần thực phẩm phổ biến ở Nhật Bản, được làm nổi tiếng nhất bởi Dorayaki (thường là một chiếc bánh kếp hình con cá với nhân đậu đỏ Azuki).

Một số anmitsu có chứa đậu Hà Lan luộc, trông giống như các phiên bản lớn hơn của đậu đỏ, nhưng không có vị ngọt như nhau. Thông thường, một khẩu phần gồm các lát dứa, cam ngọt, đào và anh đào. Một số món anmitsu ăn kèm với kem, chẳng hạn như kem matcha (trà xanh), và được gọi là “kem anmitsu” ở Nhật Bản.

Phiên bản tôi đã ăn là anmitsu kem không có nhân đậu đỏ Azuki, sẽ được gọi là Mitsumame (không có nhân). Tôi thích nó hơn vì nó ít đặc hơn, và vẫn có tất cả hương vị tuyệt vời của một bát nhỏ thỏa thích.

Bạn có thể xem phiên bản này của anmitsu tại Yayoi.